文/潘永翔
北方人对于茶实在是门外汉，就像南方人对于冰雪，人人都知道，但只是知道皮毛。至于它的精髓部分，还隐藏在茶的清香里呢！北方人喝茶更多的是一种礼节或者仅限于“喝”，解渴而已。在北方你常常可以看见人们大口大口地喝，咕嘟咕嘟的喝，细品慢咽的极少，像南方人那样，端着一杯茶一喝就是一下午的基本上没有。
我生于北方长于北方，对于茶虽然爱好，而且天天离不开，但对于茶的知识还是了解甚少。就像我对电脑，仅仅限于应用而已。“一口为喝，二口为饮，三口才称之为品。”我喝茶仅仅停留在“一口”和“二口”之间，总感觉上升不到第三口的阶段。
我对茶的记忆从小就开始了。那时每逢过年，家里都要准备一些茶叶，以备招待客人。我记得那时的茶细碎、暗淡，就像爸爸抽的旱烟叶子或者是夏天晒干的什么植物的叶子。其实那也就是茶叶末或者是最低等的花茶。在当时的农村也就是招待客人的最好的茶叶了，就是这样低等的茶一般人家是没有的。其实茶的好坏无所谓，喝茶就是作为一种招待客人的最高礼节了。
这黄黄的、碎碎的叶子怎么能招待客人呢？我觉得稀奇，有一次趁家里没人的时候偷偷地泡了一杯。我不知道该用开水泡，就用凉水把茶泡上了，茶叶在水上飘着，费了好大的劲才把茶叶末吹开，喝了一口水，什么味道也没有啊！这大人可真的奇怪，为什么花钱买这种东西呢？还不如买点糖喝糖水呢。过年的时候我看爸爸招待客人时，是用开水泡的茶，我才知道我用错水了。等客人走了，我把茶根重新用开水泡了，喝了一口茶水，微苦，还有点涩，没什么喝头。原来茶也就如此。
后来参加了工作，见的世面多了，才知道有关茶的那么多的说道，什么花茶、绿茶、红茶、苦丁茶、鹧鸪茶……还有什么茶饭前饮，什么茶饭后饮，什么茶用多少度的水泡，泡多少时间，什么茶有什么保健作用，能治什么病等等。这些太麻烦，我记不住也不想记，我只是喝茶，茶对我来说只是一种饮品，一种休闲，一种享受。我想对大多数北方人来说都是如此。
北方人喝的茶叶多是花茶或者红茶。据说北方寒冷，喝红茶发热，喝花茶健脾消食，所以在北方大多是喝饭后茶。但是在众多的茶叶品种当中我还是偏爱绿茶。绿茶清香而不腻，淡而不俗，工作之余细品之，有许多的内容在其中。在绿茶中我原先是喝龙井，后来改成了碧螺春。我以为龙井的香气有些艳俗而浮躁，不像碧螺春那样娴静淡雅。说来你也许不信，喜欢喝碧螺春，最初是因为喜欢这名字才喜欢上这种茶的。慢慢的我就以为这是可以陪伴我终生的茶了。微绿的茶水，淡淡的清香，还有那带有田野气息的颤动着的无依无靠的叶子，毫不做作。不张扬，不媚俗，随遇而安，胸无大志，我觉得这就是“我的茶”了。那淡雅的清香，让我无法抵抗它的诱惑。假如一个人对生活的要求不高，而又偏偏喜欢咀嚼幸福，你就喝上一杯碧螺春，它正好能满足你的一切要求。一杯充满回忆的碧螺春，清香缭绕着，加上极好的心情，悠闲的时光，配上轻柔的音乐，如果再有清风拂面，对生活你还有什么不能满足的呢？
北方的大草原、大森林、大油田，养成了北方人大大咧咧、粗门大嗓、豪爽豪放的性格，按理说应该喜欢喝那种浓烈、粗矿的红茶才是，不应该喜欢这种细腻柔弱的绿茶。但是也许正是性格中缺少这种细致，才更需要它来弥补性格中的不足。所以才偏偏有人喜欢它的清淡、柔弱、细腻和深邃。
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