众所周知，水是直接关系到人类生命的重要物质，人体重量的65%是水。现代分子生物学证实，人体中的微量元素和具有特殊结构的水是合成高分子蛋白质、脂肪、聚糖等生物催化体系——酶活性中心最重要的组成部分，而这些微量元素不管来自何种渠道，都要以溶解于水的离子形式被带到人体各部分的细胞中去。这里所说的水，必须是具有特殊凝聚态结构的水，它由若干水分子（6—12个）串起来，有类似液晶的短链状线性凝聚态结构，且线状水聚体的头上都带有某种金属离子，随时向细胞质和蛋白酶催化中心提供必要的微量元素水和离子。
人类在21世纪的今天，作为‘生命之源’的水的问题已越来越严重。全球水资源紧缺，而我国人均占有水资源只及世界人均量的1/4，全国半数以上大中城市缺水，北京更是全国严重缺水的十大城市之一。另一方面，由于生态环境遭到破坏，全国水质污染的程度十分令人不安。它不仅直接影响到国人日常饮水的安全，也严重制约着工农业生产的可持续性发展，反过来又给人类自身造成了可怕的威胁。在这种情况下，我们不能不把有关生命和生态环境化问题提到非常重要的日程上来，以求从深层次上解决生态动力源泉的问题。”
根据金教授提供的资料，营养学认为，营养物质按其生理功能分为三大类：一类是结构营养物质（如蛋白质、脂肪、碳水化合物、常量矿物质等）；另一类是专门起调控营养作用的物质（包括微量元素、维生素等，严格地说不是营养素，而是生命之动力素）；再一类是媒体营养物质，即水。从严密的医学生物试验及大自然赋予人类的优质水观察，饮用水中必须保持一定硬度及矿物质含量，这是食物所不能替代的。况且，水中硬度及矿物质不单是一个营养问题，还有多方面的作用，这需要人类不断地去探索、去揭示、去认识。总之，从大到天体、小到分子乃至原子物质，都有个内外“统一”和“平衡”，水也具有这种自然规律。人类血液中的微量元素及其分布曲线与地球上的化学元素的丰度曲线在形式上极为相似。如果人为地打破这种“统一”和“平衡”，必然对人类健康和生命造成负效应。
所以，不能孤立地从单方面去看待水的作用，也不要单从数量角度去讨论人体所需矿物质是从水中摄取还是从食物中摄取。尤其科技界和舆论界，更要力戒误导，这才是对人民负责的态度。
因此，饮用什么水好，不能就事论事，要以科学为依据。现代生物化学阐明，生命本质就是DNA的不断复制。而在这种复制过程中，如果解旋酶及氨基酸酶的微量元素过少或被其他微量元素所代替，那就必然导致DNA的异常，不是失去复制功能，就是出现不正常的复制，久而久之，导致疾病、甚至生命的消失。
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