柴米油盐酱醋茶，琴棋书画诗酒茶。茶，原产于中国，传播于世界。茶文化在中华民族古老的文明史上，有着灿烂的一笔。茶文化，是雅俗共赏的文化，是人们精神生活的享受，它有着深邃的内涵和文化背景。
自古名山、名水出名茶，小小一片茶叶，蕴涵着大自然的精华。
茶道的兴起，最初起源于僧人们的坐禅。
种茶、采茶、煮茶、品茶的方法，赋予茶艺一种深刻的文化内涵。
饮茶提神，茶道的专注，让人的精神与自然融为一体；茶水的清香，让人尤如喝进了自然的精华。
人人都会喝茶，但会不会泡茶品茶，则另当别论。
茶叶种类繁多，水质各有差异。要想泡好茶，既要根据实际需要了解各类茶叶、各种水质的特性，还要掌握好泡茶用水与器具，更要讲究有序而优雅的冲泡方法与动作。
水之于茶，犹如水之于鱼一样。鱼得水活跃，茶得水有其香、有其色、有其味。
茶的清香，茶的甘醇，茶的晶莹，其水是茶的载体，饮茶时愉悦感的产生，无穷意念的回味，都要通过水来实现。
择水先择源，水有泉水、溪水、江水、湖水、井水、雨水、雪水之分，符合源、活、甘、清、轻的水，才算得上是好水。
源头水，活水源常有流动的水；甘水，略有甘味；清水，洁净透澈；轻水，分量轻。
水源中以泉水为佳，泉水大多出自岩石重叠的山峦，无污染，山上植被茂盛，从山岩断层涓涓细流汇集而成的泉水，富含各种对人体有益的微量元素，经过砂石过滤，清澈晶莹，茶的色、香、味得到最大的发挥。
古有山水上、江水中、井水下的用水理念。
泉从石出清宜冽。泉水从高处喷出，碧水清澄如玉。好水除了要品质高外，还与茶人的审美情趣有很大的关系。天下第一泉，扬子江南零水、江西庐山谷帘水、云南安宁碧玉泉、济南趵突泉、峨嵋山玉液泉，泉水所处之处，有的江水浩荡，山寺悠远，景色靓丽；有的一泓碧水，涧谷喷涌，碧波清澈，奇石沉水。
水的温度不同，茶的色、香、味也就不同，泡出的茶叶中的各种成分也就不同。温度过高，茶所含的营养成分遭受破坏，茶汤的颜色不鲜明，味道也不醇厚；温度过低，不能使茶叶中的有效成分充分浸出，称为不完全茶汤，其滋味淡薄，色泽不美。
茶多、水少，则味浓；茶少、水多，则味淡。
茶淡雅却不无味，廉价却不低俗。人壶合一。从有个圆的紫砂壶，又想要个方的紫砂壶，有个方的就想要其它的，日久天长会自然地变成紫砂的行家里手了。
书案一盏清茗，手头一管老笔，间以古琴在耳，精调水墨，以茶入画；虽夜深人静，无客造访，却衣着整素，不袒胸露怀，皆因案头一盏清茗在！
茶境无边，无边茶境。
境由心造。茶境乃和之境，美之境，自然智慧的心境是茶画艺术创作的源泉所在。
|
|
