胡家芝，浙江富春江畔桐庐县人，南京著名百岁女剪纸艺术家，1897年生于书香门第。
胡家芝每天都把自己收拾得十分利索，满头银丝整齐地梳在脑后，一件蓝色老式大褂清清爽爽。她除了几年前左眼做过白内障摘除手术，一生基本没去过医院，也从未用过化学药品。现在她心脏、血压正常，除了听力减退一点，身体没有任何毛病。
除此之外，胡家芝老人还有一个拿手的绝活——剪窗花。在大家眼中，她是一位艺术老人、健康老人、长寿老人。在胡家芝剪纸作品展上，曾有一位专家曾评论道：这些剪纸，简直就是共和国的“大事记”、老寿星的“亲情图”。
或许，正是由于这种对艺术的执著追求，无形中拉长了老人的生命，更成为了她永葆青春的动力。
◇◇从10岁学剪花样到现在，胡家芝的剪纸生涯已整整一百多年。这一百多年中，剪纸是胡家芝快乐自己、快乐别人的途径。她的作品厚重处层层叠叠，精致处细若游丝，满眼花团锦簇、飞禽走兽、花鸟虫鱼、人物文字……全都被老人在一片红纸上剪了出来。
◇◇老人已经坚持看报几十年了。如果哪天报纸没有准时送来，她就会噘起嘴巴嘀咕：“怎么还不来？”而报纸一到，她就立刻拿出放大镜，一个字一个字地认真看起来。看累了，她会放下报纸，闭目养神休息一会儿后继续看。
◇◇胡爱芝喜欢翻看各种各样的画册和中外新闻资料，进行艺术学习。从中苏友好到港澳回归，每逢重大事件，老人都会精心设计一幅剪纸作品作为纪念。因此，翻看老人的剪纸作品，就像掀开了一部共和国的大事记。
除了精神上有所追求以外，老人还有一个独家的养生秘诀：每天早晨起来先喝一杯淡盐开水，然后便四处活动腿脚，她的这个习惯，已坚持了六、七十年。因此，老人的“盐水养生法”成了“传世宝”。家里人和周围的朋友也都养成了同样的习惯。
医生点评：
对艺术有所追求的人，人生境界往往更宽广，看待事物的眼光也会更加高远，内心不易受到外界或他人的影响。老年人若是爱上艺术、追求艺术，往往会在内心中产生一种空灵感，也更容易达到天人合一的境界。而这，也正是我国古代长生之道中的一种秘法。
此外，老人的盐水养生法，也与我国传统医学中的健康之道不谋而合。中医认为，盐有清热、凉血、解毒的作用。据《本草纲目拾遗》记载：盐能“调和脏腑、消宿物、令人壮健”。因此，清晨起床后空腹喝一杯淡盐水，有利于降火益肾、保持大便通畅、改善肠胃的消化吸收功能。
现如今，许多老年人都有被宿便困扰的问题，而早晨空腹喝杯淡盐水，则对治疗便秘有不错的辅助效果。
在正常情况下，食物通过胃肠道，经消化、吸收直至将剩余残渣排泄，一般需24—48小时，也就是每隔一两天就应排一次便。但老年人通常摄入食物过少，有时还会比较精细，再加上活动量少、腹肌无力，往往会造成胃肠蠕动缓慢，食物和残渣不易向下推进。于是，老年人正常的排便规律便极容易被打乱，每隔两三天，甚至更长时间才能排便一次。而每天早晨一杯淡盐水，然后稍微做些肢体运动，不仅能使粪便的含水量增加，还能刺激肠蠕动，进而帮助顺利排便。
这种简单易行的保健方式，不管是在青年群体中，还是在中老年群体中，都很流行。套用年轻人一句很时髦的话来说，也就是：喝淡盐水+适量运动=排毒养颜。
另外，早晨喝杯淡盐水，除了有排毒通便的功效之外，此法还有诸多健体作用，现简单介绍如下：
◇◇对慢性咽喉炎或复发性口腔溃疡，有消炎止痛、愈合疮口之效，若持之以恒，可达到根治的效果。
◇◇由于食盐含有矿物质和多种微量元素，清晨一杯淡盐汤，有益于清除和减少血管壁沉积的胆固醇，降低血粘度和防止血栓的形成，并能调节血管的舒缩功能，因此对高血压、冠心病和脑动脉硬化患者十分有益。
但值得注意的是，早喝淡盐水虽有助于长寿健康，但睡前饮用此物，却是对健康大大不利的。众所周知，夜间睡眠时，人们的运动量要远远小于白天，如果摄入食盐过多，是不能很快排出体外的。当它们积存在体内，便会使血细胞内钠盐积累过多，增加心脏负担，导致高血压患者症状加重或诱发心脑血管疾病。因此，晚餐和晚上少吃盐为宜。
并且，喝盐水也需因人而异，不同体质的人必须依照自己的身体状况酌情服用。这是因为，盐中含有大量的钠，而纳过多则会引起血压升高。因此，盐水的浓度要低，100毫升水中食盐含量最好不要超过0.9克。一些不适宜喝淡盐水的患者最好以白开水代替，以免加重肾脏和心脏负担。
健康贴士：
在我们的生活中，盐除了具有食用功效以外，还在一些“小偏方”、“小窍门”中多有应用。
1．洗头时放一把盐，能有效防止头发脱落。
2．误食有毒食物时，喝一些盐开水，有助于解毒。
3．用茄子的秧根和食盐煮的水洗脚，可以治疗脚气病。
4．脱牙流血时，口中含点淡盐水，可以止血。
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