阳光、空气、和水是生命的三要素。生命的起源离不开水，生命的发展缺不了水，生命的健康须要有优质水来维系。
现在，人们关注健康，强调生活质量，对饮用水有了更高层次的要求。其饮用功能不仅仅是解渴降暑，利尿去火，还要有多方面的保健作用，并且不允许有任何副作用。近代饮用水已经形成了专业市场。其中，矿泉水以其得天独厚的品质受到众多消费者青睐。 “矿泉水与人体保健”，是消费者与科学家共同感兴趣的课题。
人，与其他生命一样，遵循着生老病死的自然规律。在整个生命进程中，致病因素和保护因素不断斗争、平衡。相互转化。致病因素包括遗传因素、营养因素、免疫因素、化学因素、物理因素 （冷、热、辐射、电磁）、传染因素 （病毒、细菌、寄生虫……）等等；保护因素有同化因素、防御屏障 （皮肤屏障、咽屏障、胃肠屏障、血脑屏障、胀盘屏障）、神经体液调解因素，解毒排泄因素等等。
矿泉水区别于其它水种的突出特点是：
天然净化。真正的矿泉水，是地表水经历几十年甚至几百年的渗透、过滤、地下深部循环才形成的。其中绝不含有对人体有害的成份，如致癌化合物、农药、重金属、细菌、病毒、寄生虫等。也就是说，绝对不含有对人体的致病因素。而且在分装生产中，有再次消毒措施。
天然矿化。水中含有多种人体必须的微量元素，包括锌、铜、镁、硒、钼、锰、碘……微量元素总共占人体重量0.01%，但是其作用是无可代替的。微量元素缺乏导致严重疾病，已在医学界取得共识。缺锶易患肿瘤；缺铜造成贫血、骨骼畸形；缺锌导致脱发、免疫缺陷；缺硒诱发心肌病；缺碘产生甲状腺机能减退；缺铬加剧糖尿病……过去曾认为，微量元素来自食品中补给。现已证明，某些微量元素仅能由水中游离状态才被人体吸收。矿泉水是微量元素的天然宝库。
国内外不少学者在研究矿泉水的保健作用，亦有难以计数的矿泉水治疗机构。大量的实践经验证明，矿泉水的保健功能是客观存在的。但是，要强调的是，这种保健功能是非特异性的，是全方位的。那种把矿泉水与药品等同起来，妄图饮下立竿见影的想法是不现实的。
只要方法得当，有的放矢，矿泉水的保健功能是显而易见的。比如：饱餐之后饮用矿泉水，有利于营养成份的吸收，排泄食物中有害物质和多余脂肪；饮酒之后，饮用矿泉水，稀释酒精浓度，减轻肝肾负担；焦虑不安，少饮矿泉水可松弛大脑，有利入眠；中老年人频饮矿泉水，冲淡粘稠的血液，防止脑血栓或心肌梗塞发生；空腹饮用矿泉水能溶石、排石；并促进肠蠕动，软化积存粪便；外洗可防止痤疮、脱发、脚癣……
矿泉水与人体保健这个课题，还有许多不解之谜，有待专业人员去研究、探讨。从自己的饮用实践中总结出有价值的成果，推广给全社会。造福全人类。
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