所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。一般金属元素钠、钙、镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物，如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内氧化后，生成带有阴离子的酸根，属于酸性食物。如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾，以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等。
食以衡为先”，平衡膳食，就是指膳食中提供的各种营养素，不但数量充足，而且营养素之间应保持适当的比例，适膳食更适合人体的生理需要。
而平衡膳食与维持人体内环境的酸碱平衡关系密切，人体内环境如果失调，就会出现各种健康问题。
食物有酸碱之分，简单的说，动物性食品及谷类食品多为酸性食物。蔬菜、水果类，多为碱性食物。中国人的膳食主要是以谷类淀粉，还有动物性食品居多，这些都是酸性食物，因此容易影响人体内环境的酸碱平衡。为了保持人体内环境的酸碱平衡，必须注意酸性食物和碱性食物的适当搭配。一般可按一份荤食与四份素菜搭配为宜。即1份酸性食物搭配4份碱性食物。
说到这里，有一个问题自然就出来了。你的身体现在正在向酸走，还是向碱走的呢？健之堂专家指出，人体正常的内环境是呈弱碱性的，可不是酸性的哟！现在赶紧检查一下自己处于什么样的状态吧！
1）你是否有如下饮食习惯呢？
—很少吃蔬菜水果，多以淀粉类及动物性食品为主，有烟酒嗜好。
2）你是否有如下不良的生活方式呢？
—作息不规律，睡眠不足。
3）你是否经常发生这种情况？
—皮肤无光泽，容易生痘及生出其它不明物。
—胃肠功能失调；便秘、口臭、发胖。
如果上述情况已经存在，那么，尽早开始从各个方面注意吧！过多食入酸性食物，可导致体液发酸，最终形成酸性体质。酸性体质可是百病之源，它是亚健康、便秘、肥胖、癌症、骨质疏松、痘痘、过敏、结石等等疾病的罪魁祸首！因此，身体已经发酸的朋友要赶紧杀住向酸走的步伐，马上调整饮食开始向碱走吧！
专家指出，除了注意平衡膳食之外，还应该适当的增加一些碱性功能性食品的补充，帮助调节人体的酸碱度。
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