中国传统的饮食原则是：早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少。道家的饮食主要以素食为主，五谷杂粮、蔬菜水果、品种多样化。
食养、食疗乃是中国道家的专利，早在2000多年前，《黄帝内经》就认为医食同源，并提出了食养，食疗的概念。
食物也是药物，用之得当，可以防病治病。当时，中国的周朝还设有食医之职，专门研究用食物治疗疾病。后来，食养，食疗在中国不断得到传承与发展。唐代“药王”、名医孙思邈在《千金方》中说：“凡欲治病，先以食疗，食疗不愈，后乃药，是药三分毒”
根据现代营养学研究成果，最科学的食谱是保证营养均衡。吃的学问与原则是：吃七成饱，一辈子不得胃病，吃八成饱最多了；若吃十成饱，那两成没有用，只能加重胃肠负担，是废物。所以，国际上建议饮食原则亦应按0。618黄金分割率搭配： 即副食6主食4； 粗粮6细粮4，植物6动物4。这样搭配，便可基本保证营养平衡。
现代科学家研究发现：同样是一日三餐，同样吃某些食物，有的人越吃越胖，有的人却始终体重适中。其中原因自然很多，但与食物的搭配是否科学合理不无关系。国内外不少营养大师认为：健康的基础不应是单一化而是多元化。即每天吃的食物种类越多越好，人们每天若能食用50种不同食物，自然便会保证营养均衡，身体健康。
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