全罗北道的淳昌郡、全罗南道的潭阳郡、求礼郡、谷成郡是韩国知名的长寿地区。近日，汉城大学人体科学老化研究所组织了医学、生态环境、地理、食品营养、老人福利等领域的100多名专家，对上述地区进行了一次大规模的调查。通过对他们生活习惯等的分析研究，专家总结出韩国长寿老人的共性。
夫妻同甘共苦，注重社会交往
结果显示，有38%的长寿老人的配偶依然健在而且夫妻共同生活，与配偶分居的只有1人。韩国60岁以上的老年夫妻仍都健在并共同生活的只占同龄老人的24%，相比而言，长寿地区夫妻一起生活的比例要高得多。而且，长寿老人对配偶的满意度高达65%—75%，也高于全国60岁以上老人54%的平均水平。
长寿老人平均有10个左右的好朋友，其中最要好的朋友平均为2—3人。三分之一的老人至少每周与朋友见一次面。调查还发现，与朋友交往的次数越多，老人对生活的满足度越高。亲手做家务，生活能自理
62%的长寿老人与子女生活在一起，独自生活并且经济自立的老人占14%。
他们中22%的男性和44%的女性仍在亲手做家务，21%的老人仍在务农。25%的老人说，他们自己做饭，还不需要别人照顾。
喜欢吃水果和黄豆
被调查的老人中，91%的老人坚持按时吃饭，而且有超过80%的老人认为，食欲良好和吃饭是一种享受。营养不良的老人仅为14%，服用营养品、健康食品等补品的老人只占33%。
这些老人喜欢吃的食品依次为水果（95.6%）、黄豆（94.5%）、蘑菇（93.4%）和蔬菜（92.3%），而不喜欢吃奶制品、肉类等动物性食物的老人相当多。
他们每天摄取的热量平均为1284卡，仅占标准量的77%，蛋白质和铁成分的摄取量超过了标准。这些老人每天平均睡眠时间为8小时，接近半数的老人有睡午觉的习惯。
遗传与长寿关系不大
人们一直认为遗传是影响寿命的重要因素，但韩国园光大学福利保健学部教授金钟仁说，遗传性因素只是影响寿命的一个方面，如果日常生活中不加以注意，遗传因素再好，也不能保证长寿和生活质量。良好的生活习惯就是长生不老药
记者还采访了参与调查的几位教授。他们说，书报、电视上关于老人保健、养生的介绍非常多，老人们对此也多少都有了解，只是他们多年形成的生活习惯不容易改变，所以不能坚持下去，也就难以收到很好的效果。
这次关于韩国长寿郡的调查对所有的老人都有借鉴意义：保持良好的心态，注重日常生活，多与朋友交往，养成良好的饮食习惯并持之以恒，就是最好的长生不老药。
韩国的养生膳食
可能起源于同一种文化，因为体现在饮食上，无论在中餐还是韩餐里，都会有养生膳食。在韩餐中，从古代发展到现代，健康的饮食观念一直是排在饮食的首位的，其次才是食品原材料本身的滋味。韩剧最明显的体现有两点：一是每次御膳厨房呈献给皇帝的食物全都是讲究食疗效果；二是在患有消渴症的明使臣来韩时，韩尚宫和长今坚持不呈山珍海味，而是推出一桌山野青菜，即使面临生命危险，也不撤换。
而发展到现代的韩餐基本上也是以清淡和健康为主，韩餐主要以拌饭和凉菜为主，营养价值不易流失。韩餐中的凉菜如辣白菜、泡桔梗、红萝卜丝和拌饭等都是营养俱全的美食。饭与药一起吃，是韩国宫廷料理的一种特色。
在中餐中，美味和健康区分得比较清楚。中国的很多菜系以炒菜为主，大火过后营养价值流失了大部分。在中餐的营养膳食中有很多是滋补菜肴，加入一定的中药材煮炖，但没有除去中药的味道，口味就差很多。 |
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