这本独一无二的书为我们提供了关于食物的药用和营养方面的最新、最客观的信息,包括有关各种主要营养素(糖类、蛋白质、脂肪、纤维、维生素和矿物质)含量的重要内容。此外,还指出了各种食物可能具有的害处(高胆固醇、高脂肪、高钠)以及如果吃法不对或烹制不当,它们还可能具有哪些毒性,同时还列出了食物之间的相互作用,包括对健康有益的作用和对健康有害的作用。 在每个词条下都有营养简介,总结这种食物的营养含量——热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维,以及维生素和矿物质。
目录: 如何使用本丛书
牛肉 猪肉 羊羔肉 杂碎肉(脑、心、胰脏、肚、肾脏、舌) 关于营养素/食用疗效/与该食物相关的副作用 动物肝脏 植物油 禽类(鸡肉、鸭肉、鹅肉、火鸡) 鱼 贝类(鲍鱼、蛤、海螺、螃解、小龙虾、龙虾、贻贝、牡蛎、对虾、扇贝、小虾) 玉米 面粉 面条 燕麦(燕麦片) 大米 面包 奶制品(酸奶、奶酪、酸牛奶酒、马奶酒、酸奶油、酸奶酪) 鲜奶 鸡蛋 咖啡 水 啤酒 葡萄酒 茶
怎样吃最有营养/食物与药物的相互作用/如何选购、烹制、贮存 |
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